山の料理

12月の学習会は山の食事の実技交流会が恒例になってきました。
2010年は12月22日（水）に桜木公民館の調理実習室で行いました。
料理を作る人も、食べるのが専門の方も例年になく多く盛況でした。
当日、実際に作られた食事のレシピの一部を紹介します。

簡単ちらし寿司（To.Ｕさん）

　　　　材料　　白飯ジフィーズ（1袋）　熱湯を注ぎご飯を作っておく。
　　　　　　　さんまの蒲焼（缶詰）（1缶）細かく切る。
　　　　　　　錦糸たまご（適量）　　家で作ってくる。
　　　　　　　粉末すし酢（適量）
　　　　　　　紅しょうが（適量）
　　　　　　　煎りごま（適量）　
　　　　作り方　　
　　　　　　　以上の材料を全部混ぜ合わせて出来上がり。

三　色　丼（Ky.Ｔさん）

　　　　　　材料　ご飯
　　　　　　　まぐろ味付きフレーク缶詰
　　　　　　　卵
　　　　　　　緑色野菜（ほうれん草、小松菜など）
　　　　　　　ごま味噌
　　　　　　作り方
　　　　　　　　　�@ご飯を用意
　　　　　　　　　�Aまぐろフレークを崩す。結構濃い味なのでそのままでＯ.Ｋ　
　　　　　　　　　�Bいり卵を作る。卵をほぐし、和だし少々と日本酒を混ぜて炒める。
　　　　　　　　　�C野菜を茹で、ごま味噌で和える。
　 　 　 　　　�Dご飯の上にまぐろフレーク、いり卵、野菜のごま和えをのせて出来上がり。

　　　　　お好み焼き（Ki.Ｋさん）

　　　　　　材料　　小麦粉　100ｇ
　　　　　　　　卵　1個　
　　　　　　　　長いも　50ｇ
　　　　　　　　キャベツ　400ｇ
　　　　　　　　桜エビ　10ｇ
　　　　　　　　紅しょうが　20ｇ
　　　　　　　　水　適量　
　　　　　　作り方　上記材料を混ぜて焼くだけ。
　　　　　　　　　　　　出来上がりにウースターソース、マヨネーズ、かつお節を好みに　よりかけて食べる。

　　　　　山かけ丼（Tu.Ｔさん）

　　　　　　　材料　白飯ジフィーズ
　　　　　　　　　　まぐろの刺身
　　　　　　　　　　フリーズドライのとろろ
　　　　　　　作り方　
　　　　　　　�@白飯ジフィーズに熱湯を入れて白飯を作る。　
　　　　　　　�Aまぐろを醤油、みりんに漬けておく。
　　　　　　　�Bフリーズドライのとろろを水でもどす。　
　　　　　　　�C白飯の上にまぐろをのせ、とろろをかけ、ワサビ醤油で食べる。

　　　　　 簡単麩入り肉揚げ（Na.Ｇさん）

　　　　　　　　材料　麩
　　　　　　　　豚肉薄切り「揚げずにからあげ」
　　　　　　　　サラダオイル
　　　　　　　　作り方　
　　　　　　　�@麩を水に入れて戻し、水を切る。※
　　　　　　　�A豚肉薄切りを麩に巻く。
　　　　　　　�B「揚げずにからあげ」をビニール袋に入れ、
　　　　　　　�Cさらに麩、豚肉を入れてまんべんなくまぶし5分ほどおく。
　　　　　　　�Dフライパンに油少々を引き、両面をゆっくり焼く。
　　　　　　　　　　　　　※麩が小さめの場合には、2枚重ねて使う。